原标题:看着就流口水的几道家常菜,下酒又下饭,一上桌全家人都抢着吃

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五花肉炒笋干

做法

1、笋干连同清水一起入锅,大火烧开,关火待笋和水自然凉下来,换清水浸泡着,至少泡24小时,泡过的笋沥干水,取出一干净的炒锅,不用加油,将笋倒入锅中煸干,待笋干身之后出锅备用。

2、起锅加热,倒入切片的五花肉煸出油脂,不够油,可以适当加少许食用油,洒少许盐入味,五花肉煸炒至微黄,加入少许蒜蓉、豆瓣酱和花椒炒出香味,

3、倒入笋干,加入一勺生抽,半勺老抽调味炒均,出锅前洒少许葱花点缀一下即可!

酸辣肉丁

主料:猪肉(200克)

调料:葱(适量)、姜(适量)、鸡蛋清(适量)、藕(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、味精(适量)、豆豉(适量)、老抽(适量)、淀粉(适量)、青红椒(适量)、油(适量)、醋(适量)、胡椒粉(适量)

做法:

1、准备好原料。

2、把猪肉切成丁。

3、猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀,腌制十五分钟。

4、切好葱、姜,准备好花椒。

5、把青椒、红椒、藕切成小丁。

6、锅烧热,先放肥肉炸出油,然后放葱、姜、花椒炸香。

7、倒入肉丁炒。

8、加入豆豉和醋炒一炒入味,装出备用。

9、原锅刷干净,放火上烧热,加入少许油,先藕丁炒一炒,再放青红椒炒。

10、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

香菇板栗鸡块

食材:鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒 6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量

做法:

1.将鸡腿剔骨切成小块,放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量,腌制10分钟。

2.香菇洗净切片,青椒切片,板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。

3.平底锅中放入少许油,先将香菇煎一下,大致金黄即可,这样炒出的香菇口感更香,可以去除香菇的一些异味;板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。

4.另起锅,锅中放入适量的油后,待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味,一定要小火哦,以免辣椒糊了;再下入葱姜蒜爆香。

5.放入鸡块快速翻炒,直至鸡块变色后下入板栗翻炒,待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇,调入酱油上色,最后下入青椒翻炒均匀,放入少量鸡精即可出锅。

泡椒肥肠

食材:猪大肠500克;泡椒适量;葱段少许;老抽少许;油适量;鸡精少许;生抽少许

做法

猪大肠洗净切段,入滚水煮软,捞起过冷水,沥干水分;泡椒切碎备用锅烧烫,倒入1中的大肠,小火炒干水分,并倒入老抽上色均匀后,盛出备用锅热油,倒入上好色的大肠,大火爆炒,烹入料酒,少许生抽调味倒入泡椒碎,翻炒2分钟,再撒葱段,起锅前,用少许鸡精调味即可返回搜狐,查看更多

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