原标题:做五花肉,用老抽上色容易发黑,换一种方法,色泽明亮

原标题:做五花肉,用老抽上色容易发黑,换一种方法,色泽明亮

咱们再提起猪肉的时候,想有很多人都喜欢吃,尤其是那道红烧肉,可以说是猪肉最好的做法了,对于那些喜欢吃肉的人来说,这道美味可以让他们久久难以忘怀。而每次馋的想吃肉的时候,也都会选择做上一碗红烧肉,还吃红烧肉,做得好的话是属于那种肥而不腻的,入口即化,突然感觉有一种精神上面的享受。虽然说红烧肉做起来不困难大多数家庭都会做,但是每个人做出来的不太一样,甚至有些人做出来的红烧肉,从色泽上看就感觉不太想事。

咱们都见过大猪做出来的红烧肉,它的色泽看起来特别的鲜亮,而且汤汁也是浓稠的,看上去特别诱人。但是我们平时在家里边做出来的红烧肉,色泽都偏暗一些,这是用老抽上色做出来的结果。其实本身用老抽来上色也并没有太大的问题,但是如果把握不太好的话,色泽发挥就很容易影响食欲。而今天的小编就给大家分享一个很好的红烧肉上色方法。只要学会了简简单单,就能够给红烧肉上色,而且色泽红亮,看上去就诱人。

红烧肉

食材:五花肉500g,红糖10g,生抽3g、醋、葱姜、盐、红糖水,茴香、桂皮等大料

咱们在做的时候挑选一些新鲜的五花肉放在水里边清洗干净,把它切成大小均匀的肉块儿。咱们在选五花肉的时候,最好选用那种肥瘦相间五分肥五分瘦的那种。吃完之后,咱们在锅里边加上一些水,把葱还有姜都放进锅里边儿。接着把五花肉冷水的时候就放入锅里面,用大火烧开在煮个一两分钟,这时候水面上会浮现一层浮沫,这时候我们就可以把五花肉给捞出来了。然后放在清水底下冲洗干净。

五花肉处理好之后,我们把锅放到火上,加上一些油油温五成,接着把五花肉放入锅里边,不断的煸炒,把油炒出来。说完接着把红糖也放进锅里边,把糖炒化,让每1块5花肉都裹上红糖。而这不就是五花肉颜色好看的关键步骤材料特别简单,基本上家家户户都有。糖色上均匀之后,我们再往锅里边加上一些水,接着再加上生抽,盐,茴香,桂皮等调味料,把水煮开,接着转成中小火,盖上锅盖慢慢的炖,煮三十分钟左右,锅里边儿加的调料可以根据自己的喜好添加,并不是固定的。

等到时间到后,我们看锅里面的汤汁如果多的话可以开大火,再把汁水收一下,等到汤汁收的差不多的时候,我们就可以出锅了,我们可以看一下做出来的红烧肉是不是颜色很好看呢?一看就让人觉得特别有食欲。返回搜狐,查看更多

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